◀ＡＮＣ▶

농촌 마을 부녀회원들이

구수하고 몸에 좋은 전통메주를 담그며

분주한 겨울을 보내고 있습니



송 기희 기자가 보도합니다.





◀ＶＣＲ▶



활활 타오르는 장작불위 즐비한 가마솥에

노란 국산콩이 푹 삶아지고 있습니다.



메주 쑤기에 적합한 콩으로 삶아지는데는

5,6시간 정도가 걸리지만 주부들은 불옆을

떠나질 않습니다.



잘 삶아진 메주콩은, 마치 손으로 빻은듯

다져져 반듯하고 일정한 크기의 메주 덩어리로

바뀝니다.



이처럼 정성껏 빚어진 메주는 짚으로 묶이어 황토방에서 자연건조 됩니다.



그야말로 옛날 여인들이 만들던 재래방식으로

전통 메주의 생명인 발효에 온 신경을 기울

입니다.



◀ＩＮＴ▶



시중에 나온 메주가 속성으로 만들어진것과

달리 발효기간만 50일 걸리고 또 25도가량의

실내에서 숙성시키는등 남도 고유의 매주맛을

재현하고 있습니다.



◀ＩＮＴ▶



맑은 물을 재료로 전통기법으로 빚어진

전통 메주는, 도시주부들의 인기를 독차지

하고 있습니다.



겨울철 농한기 이지만 압촌마을 부녀회원들은

농번기보다 더 바쁜 하루를 보내고 있습니다



MBC NEWS 송기흽니다.

◀ＥＮＤ▶