(앵커)
밥상 위 쌀밥은 점점 줄어들고 있지만, 우리 쌀의 화려한 변신은 이어지고 있습니다.

가을철 대표 주전부리였던 올벼쌀이 스틱형 간편식에 이어 식사 대용 제품으로 진화하고 있습니다.

문연철 기자가 취재했습니다.

(기자)
황금빛으로 물든 가을 들녘.

수확한 찰벼를 뜨거운 수증기로 찌고 건조와 도정 과정을 거쳐 먹음직스러운 올벼쌀로 탄생합니다.

밥을 짓지 않고 그대로 씹어 먹는 장흥의 전통 먹거리입니다.

덜 여문 찰벼를 가공해 담백한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다.

* 이동안 장흥용산농협
"이 올벼쌀은 찰벼가 완전히 익기 전에 수확해서 찌고 건조하는 게 핵심입니다. 이 과정을 통해서 올벼쌀의 고소한 맛과 쫀득쫀득한 식감이 살아납니다."

예부터 가을걷이 무렵 즐겨 먹던 올벼쌀의 인기는 지금도 이어지고 있습니다.

장흥용산농협은 올벼쌀을 소포장과 스틱형 제품으로 만들어 휴대와 섭취가 간편한 쌀 간식으로 선보이고 있습니다.

현미찹쌀로 만든 올벼쌀은 단백질과 비타민, 불포화지방 등 다양한 영양성분도 함유돼 있습니다.

* 박철환 장흥용산농협장
"젊은 세대들에 꼭 필요한 간편식으로 저희가 개발할 예정입니다.그래서 앞으로 라면을 끓일 때 간편히 넣어서 하루 한 끼를 해결할 수 있는 그런 쪽으로 저희가 준비를 하고 있습니다."

옛 추억의 맛을 간직한 장흥 올벼쌀.

세대를 이어 사랑받아 온 전통 먹거리가 간편한 쌀 간식으로 소비자들의 입맛을 사로잡고 있습니다.

MBC뉴스 문연철입니다.